Que faire avec du choux-fleur lorsqu’ on veut changer de l’éternel gratin de choux-fleur? Voici une solution quenous vous proposons de découvrir et de tester notre recette du Tajine de choux-fleur végétarien en version orientale et salée-sucrée. Un plat roboratif qui redonne des forces, facile et rapide à faire. Vous allez aimer cuisiner et déguster ce Tajine de choux-fleurs et picorer les raisins dans votre assiette. Dernière petit conseil, privilégiez un pain aux céréales ou complet pour accompagner ce plat.
Comment résaliser la recette du tajine choux-fleurs ?
Voici le pas à pas de la recette du tajine choux-fleurs végétarien
Ingrédients pour un tajine choux-fleurs pour 4/5 personnes.
- 1 choux fleurs.
- 150 grs de pois chiches.
- 2 oignons. 4 à 5 càs d’huile.
- 3 càs de tomate concentrée.
- 1cac d’harissa.
- ½ cac de coriandre en poudre.
- ½ cac de carvi.
- ½ de curcuma.
- sel.
- Poivre.
- quelques feuilles de persil frais.
- 50 grs de raisons secs.
Progression de la recette du tajine choux-fleurs vegétarien
- Etape 1 : Blanchir le choux-fleurs
Laver et faire blanchir le choux-fleurs dans une marmite d’au salée avec un peu de lait (pour supprimer l’amertume) pendant 10 à 15 min, vérifier la cuisson avec un couteau et égoutter.
- Etape 2 :
Dans une marmite, ajoutez de l‘huile végétale et émincer les oignons – faire suer les oignons – ajoutez 3 càs de concentre-de-tomate délayées avec un peu d’eau, mettre les épices et les pois chiches – laissez cuire pendant 25 à 30 min jusqu’à la cuisson des pois chiches.
- Etape 3 :
Faire gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude, les égoutter.
Lavez les feuilles de persil et hacher finement – vérifiez la cuisson des pois-chiches et le niveau de la sauce – si besoin ajouter de l’eau pour maintenir une bonne cuisson – ajoutez délicatement le choux fleur et laisser mijoter quelques minutes. Vérifiez le sel si besoin.
- Etape 4 :
Dressez votre assiette et parsemez de feuilles de persil et de raisins secs bien gonflés et juteux.
Bonne dégustation !
