Kefta ou boulettes de courge

phot keftas ou boulettes de courge en photo

La courge, est le légume qui enchante l’hiver ! on aime sa couleur orange et pimpante, on l’aime en soupe, en gratin, et on va encore plus l’aimer avec cette recette de kefta ou boulettes végétariennes parsemées de graines de sésame. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette si facile et rapide à faire.

Comment réaliser la recette des Keftas ou boulettes de courge.

Ingrédients pour réaliser 15 Ketfas ou boulettes de courge

Préparation : 15 min – cuisson 10 min

  • 350 grs de courge
  • 1 càs d’huile d’olive
  • ½ botte de persil
  • 2 càs de coriandre en grains à moudre sur le moment
  • 2 càs de graines de sésame ou du gamasio
  • 2 œufs
  • 4 càs de flocons de purée de pomme de terre
  • sel & poivre
  • Farine si nécessaire
  • huile pour friture

Etape 1 : Taillez la courge

Epluchez et taillez en tranche fine dans la forme de la courge. Dans une poêle versez  1 càs d’huile d’olive et faire légèrement dorer les tranches de courge, salez et laissez refroidir dans un saladier.

Etape 2 : Préparez le persil

Bien essorez le persil et le tailler finement puis l’ajouter à la courge.

Etape 3 : Confections les Keftas ou boulettes de courges

Mélangez les morceaux de courges, le persil – ajoutez les 4 cuillères de purée de pommes de terre, ajoutez 1 ou 2 selon le calibre de l’oeuf, les 2 càs de grains de coriandre à moudre sur le moment – sel et poivre et en dernier les 2 càs de graines de sésame ou de gomasio.

Laissez reposer 5 minutes de côté cet appareil, le temps nécessaire aux flocons de purée de bien gonfler. Si ce n’est pas assez compact, pensez à ajouter en dernier recours 1 à 2 càs de farine pour une meilleure tenue.

Etape 4 : Frire les Keftas ou boulettes de courge

Dans une poêle, mettre de l’huile à chauffer et à l’aide de 2 cuillères formez des boulettes et jetez directement dans l’huile.Supprimez l’excédent d’huile sur du papier absorbant puis prendre des tiges en bois pour barbecue et les enfiler pour les présenter en brochettes. A accompagner d’une sauce de votre choix ou d’une simple salade.
Bonne dégustation !