Galettes des rois : le livre de Christophe Felder et Camille Lesecq

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Galettes Des Rois Le Livre De Christophe Felder Et Camille Lesesq

Après le succès du livre Bûches, les pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq célèbrent un autre dessert incontournable des fêtes : Les galettes des rois.

Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée de fruits confits, le livre «Galettes» de Christophe Felder et Camille Lesecq transforment la galette des rois comme le rendez-vous incontournable des gourmands.

Dans ce nouveau livre, la galette est une véritable source d’inspiration pour Christophe Felder et Camille Lesecq qui rivalisent d’imagination pour nourrir la nôtre.

GALETTES DES ROIS  DIGNES DES PALACES

Ces rois de la pÂtisserie partagent avec générosité et pédagogie leur savoir-faire et détaillent pas à pas chaque recette avec des photos, des croquis de montage pour vous permettre de réaliser comme un chef, les bases des feuilletages, pâtes levées, crèmes et décors.

A découvrir 50 recettes de galettes exceptionnelles et gourmandes qui misent sur des propositions créatives tant sur la forme que sur les saveurs. Rondes, carrés, en mille-feuilles, avec des effets appliqués au feuilletage. Cette collection de galettes ultra gourmandes est composée de frangipanes ultra raffinées et plus savoureuses : Acidulées, pralinées, à la pistache framboise, mangue passion citron vert, vanille truffe noire ou à la glace vanille-caramel

Avec le livre «Galettes», vous allez apprendre à pâtisser à la maison, des galettes fondantes, croustillantes et inédites par leurs approches «double plaisir».

Il ne reste plus qu’à vous lancez dans la réalisation de galette au nom évocateur avec  la «Saint-barth» ou «la Fondante» sans oublier de mettre la fêve

Galettes des rois, un livre qui présente les tendances gourmandes de l’épiphanie pour les 2 prochaines années et vous transforme en rois et reines de la galette.

Galettes

Christophe Felder et Camille Lesecq

Editions de La Martinière

Photographies de Laurent Fau

Prix : 35 €

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