05 bûches gourmandes pour Noêl 2017 à découvrir comme un plan de vol sucré qui vous emmènera à Paris, Marseille et jusqu’à Beyrouth…
Un nouveau tour d’horizon autour de 5 buches gourmandes. Découvrez la subtilité des saveurs, des traditions et même des histoires qui sont racontées derrière chaque création…
la bûche Tanariva
Pour fêter ses 10 ans et les festivités de fin d’année, la pâtisserie Carl Marletti propose de redécouvrir une des ses toutes premières créations, la Tanariva. Composée de biscuit joconde cacao, mousse de chocolat au lait, crémeux aux fruits de la passion et croustillant praliné pour fondre de plaisir…
Prix : 58 € (6 /8 personnes)
Carl Marletti Pâtissier – Paris –
la bûche Calisson
Après sa bûche Marseille for ever, le chef Gérald Passédat revisite cette année la célèbre confiserie d’Aix-en-Provence, la bûche calisson est composée d’une mousseline vanille et agrumes orange sanguine, zeste de citron confit, la bûche calisson inspire la tradition dans la légèreté.
Prix : 50€ (6/8 parts) sur commande
Restaurant Le Môle Passédat – Marseille –
la bûche reine Jeanne
Gardien des traditions gourmandes, le pâtissier Jean-Paul Bosca rend hommage à la Reine Jeanne de Laval, épouse du Roi René d’Anjou, à qui l’on doit la renommée du fameux calisson.
La reine Jeanne est composée d’une mousse calisson posée sur une base amandine abricots – lavande avec un enrobage chocolat noir.
Prix : 42€ (6/12 parts)
Pâtisserie Bosca – Gardanne –
Pain d’épices en tenue de soirée
Pour pouvoir transporter les saveurs de la provence jusqu’au bout du monde, Claude Krajner vous propose un gâteau de voyage composé d’un pain d’épices fourré à la marmelade d’orange, aux fruits confits : raisins, figues, pruneaux, abricots, oranges, noisettes et anis étoilé.
Prix : 25€
Le Temps d’un Chocolat – Marseille
la bûche Autrefois
Imaginée par le chef Samer Kobeissi et l’architecte-designer Etienne Bas, cette bûche condense saveurs exotiques et design, pour renouveler l’esprit d’un noēl traditionnel Libanais. Cette bûche est composée d’une chantilly chocolat au lait au fruit de la passion avec une crème onctueuse fruit de la passion,banane, gingembre et d’un croustillant noix de coco en forme de boules et étoiles à partager…
Prix : 120$ ( en édition limitée)
Des Choux Et Des Idées – Beyrouth –
